Jaume Fàbrega

Historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic

Jaume Fàbrega

Historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic
Signarà a: Sala Bàscules - 14.30h

BIOGRAFIA

Jaume Fàbrega és historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Autor de llibres i quatre enciclopèdies de referència, col·labora en El Temps i en el Diari de Girona i present a la xarxa amb tres blogs: Bona Vida, Gastronomia Catalana i Catalan Cooking. Ha obtingut el premi Gourmand World Cookbook en set ocasions.

La cuina modernista

Jaume Fàbrega (Editorial Mediterrània, 2015)

En aquest llibre, l’historiador Jaume Fàbrega ens explica què menjaven i què bevien en aquella època tant els menestrals i els obrers com els burgesos o els indians més adinerats, què es podia comprar a les botigues de queviures, i quins menús oferien les fondes i els restaurants més luxosos del moment. I a la segona part del volum s’hi pot trobar una exhaustiva recopilació de les receptes pròpies de l’època, plats que constitueixen l’origen de la nostra memòria gustativa.